Elradardelsur.ar – 05/05/2022
La Comuna mediante su Secretaría de Desarrollo Social, instaló un stand en la Peatonal Monteagudo, sobre su intersección con Sallarés, donde entregó folletería con datos útiles para personas celíacas sobre menús, productos y tratamiento con el día internacional de la enfermedad como contexto.
El objetivo de la propuesta fue sensibilizar a la comunidad sobre esta patología: brindaron tanto consejos como técnicas para la elaboración de comidas sin TACC junto a la manipulación de utensilios o alimentos e incluso especialistas ofrecieron una charla didáctica sobre nutrición y contaminación cruzada.
Gladys Ibáñez utilizó su condición de paciente con la afección para ilustrar cuestiones específicas durante su exposición. “Visibilizar fue el factor elemental para encontrar el problema a tiempo”, aseguró la capacitadora que señaló la relevancia de “seguir un régimen libre de gluten, pero también prestar atención a los materiales de cocina: si tomaron contacto con un producto no apto para celíacos, provocarán consecuencias nocivas”.
La Licenciada en Nutrición vinculada a la mencionada dependencia municipal Mariana Di Marco, valoró la posibilidad de “socializar el conocimiento y evitar complicaciones”. “En ese aspecto, el eslabón primario en el sistema sanitario resultó indispensable en un eje clave como la prevención”, afirmó.
Por último, enumeró una serie de recomendaciones básicas: “Frente a la prescripción positiva, a través de un examen de sangre o biopsia, el paso inicial aconsejado siempre fue la dieta personalizada según los indicios y respuestas ante la intolerancia a componentes específicos como el trigo o una proteína puntual. La evaluación constante permitió identificarlas e impedir deficiencias nutricionales”.
“Mi hija de cuatro años fue diagnosticada. Al principio, causó incertidumbre. Costó asimilarlo. Por ese motivo, esta iniciativa abierta me pareció fundamental para tener variantes e incorporar herramientas a su cuidado sobre lo que podía comer o no por ejemplo. Ahora, logramos transitarlo con tranquilidad”, reveló Melanie tras recorrer el puesto.
